「選擇一間餐廳，也蘊含著品味與用心」你也常常苦惱著該選哪間餐廳比較好嗎？餐點要好吃、環境要有氣氛、要有質感、也希望價格不要太過於高昂，而厝边我覺得以上完全符合！同時，採全預約制，單一時段最多只接待12位客人，確保每位客人都能被好好照顧到，大.推.薦！
▌台南餐酒館
厝边n.b.r
地址：台南市東區裕農路621巷54之11號
電話： 06-208-4339
電話： 06-208-4339
營業時間：17:45-22:00 (周二周三公休)
厝边位在南紡購物中心對面的巷弄內，雖然座落於熱鬧的東區，但在巷內反而有種鬧中取靜的感覺，是氛圍很舒服的餐酒館！憑藉著菲利浦主廚的高人氣，有許多人慕名而來，沒有預約是吃不到的唷～
「可以講究，何必將究？」是菲利浦主廚的料理職人精神，除了有豐富的米其林星級餐廳經歷，也是超人氣電視節目「料理之王」第一屆選手，料理實力不容小覷。
預約方式採電話預約 06-208-4339，營業日的下午兩點後可致電訂位，用餐時段分為兩梯次：17:45 / 19:45，若有忌口的食物，如：不吃牛、不吃生食等都可以在預約時提前告知，我這次順利預約到第一梯次的座位，雖然已經不是初體驗，但依舊很期待！
餐點皆為個人套餐，以日本御節料理精緻木盒形式呈現，將料理分成3層，層層餐盒堆疊帶有五穀豐收、全家平安健康之意。前2層內各有4道料理，為主廚設計的固定式菜色，每月會更換其中一層，每次來吃時吃到的都不一樣！第3層則是可以自行選擇的主餐，主廚也會不定期更換主餐的品項～超用心♡
在開放式廚房中可以看到主廚的料理過程，主廚很親民，也很願意分享，在閒聊中才知道每道餐點包含醬汁都是主廚從0到有所製作，以非常厚工的「一菜一醬」形式呈現，是其他地方吃不到的味道！
▌第一層
大家陸續入座後主廚就會端上第一層料理啦！一邊於桌邊詳細介紹每道餐點的特色及吃法，第一層的設計由右下角開始逆時鐘的順序享用，餐點分別為：夏威夷POKE、阿多波雞沙拉、厝边潛艇堡、川味鱷肉。
▲阿多波雞沙拉。以雞腿肉搭配生菜及煙燻油醋，還有些許蒜頭在其中，雞腿肉非常嫩口，生菜很新鮮、口感爽脆，整體香氣平衡的很好，互不搶味。
▲厝边潛艇堡。以起司泡芙作為潛艇堡的外殼，內餡夾著煙燻鴨胸、酸奶、墨西哥辣椒，原本有點擔心會很辣，實際上吃起來很溫和，主廚在調配口味上不會過於刺激，我覺得蠻厲害的。
▲川味鱷肉。蠻特別的鱷魚肉料理，搭配木耳、豆芽、花椒、紅蘿蔔油，Q彈鮮嫩的多層次口感很好吃耶！相較於前幾道菜，這道稍微比較重口味一些，作為第一層的最後一道，讓味蕾有循序漸進的感覺，也是主廚設計上的小巧思呢！
▌第二層
接著是第二層，設計一樣由右下角開始逆時鐘的順序享用，餐點分別為：沙嗲薩索雞、法式鹹派、菠菜起司餃、紅酒燉牛筋。
▲眾多星級餐廳指定使用的法國紅標土雞「SASSO薩索雞」，這道超級好吃！肉質軟嫩，充滿著雞油香氣！佐上主廚自製的馬來西亞沙嗲醬，超驚豔！
▲菠菜起司餃。看似普通的餃子，一口咬下才知道不平凡。「好香喔！」濃濃的臘腸香撲鼻而來！伴隨著奶油乳酪的奶香，意外的好搭～餃子皮口感很Q彈，咀嚼中還可以吃到麵皮的香氣。
▲紅酒燉牛筋。這道甜鹹甜鹹的口感，完全就是台南的味道！主廚以類似東坡肉的作法改良，牛筋燉煮入味，口感柔滑軟Q，上頭還有洋菇片可以搭配著吃，也是好吃到不行～
▌湯品、米飯
吃完兩層的餐點後，接著是湯品以及米飯，都是含在套餐內的唷！這次喝到的湯品是世界三大名湯之一的法國馬賽魚湯，米飯則是蒜蝦飯。
▌主餐
這份是朋友點的「香煎澳和」，選用M9板腱搭配皇帝豆、牛仔醬，M9板腱的油花分布很均勻，熟度也控制得恰到好處，肉質軟嫩，帶有微微的嚼勁，滿滿的牛肉香，原味就超好吃！
▲特別的是以皇帝豆做搭配，完全是意料之外的美味！主廚參考美國中部的牛仔醬，以奶油、檸檬、黃芥末、蒜頭等製成，經過主廚的巧手，完全顛覆了以前對皇帝豆的印象，原來皇帝豆也可以這麼好吃！
▲鴨胸粉嫩的切面超漂亮！口感非常嫩，完全沒有鴨肉的柴感，沾附上酸甜的橙汁，實在是太幸福了～
▲朋友點的「紙包鮮魚」。大塊的挪威鮭魚，加上橄欖油、綠橄欖、櫛瓜、番茄等，滿滿的精華與營養通通鎖在裡頭，沒有過多複雜的調味，在保留食材本身優勢下，將香氣與口感提升至更高層次，非常依靠主廚的深厚功力。
▌飲品
套餐本身沒有含飲品，若想喝點調酒、清酒、啤酒或是無酒精飲品都可以單點，價格也很佛心！
▲和歌山梅氣泡飲。這杯是我每次來幾乎都會點的無酒精飲品，推薦給你們。
▌限定單點
除了套餐以外，也有單點品項，厝边的酥炸雞皮我們都超喜歡！每次來只要有就會點來分食，金黃酥脆的外皮，吃起來沒有油膩感，雞皮口感還帶有一點嚼勁，沾上主廚特製醬料，讓人對那個味道念念不忘♡
▌台南餐酒館
厝边n.b.r
地址：台南市東區裕農路621巷54之11號
電話： 06-208-4339
電話： 06-208-4339
營業時間：17:45-22:00 (周二周三公休)
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